هذا البروتين مسؤول عن الحفاظ على بنية الأعضاء وهو الأكثر وفرة في الجسم. وهو موجود في الأوتار والعضلات والعظام والجلد، وله تأثير وقائي في الأنسجة مما يساعد على منع امتصاص المواد السامة. الشيخوخة تضعف بنية الخلايا، وترقق الجلد، وتقلل من مرونة الأوتار والأربطة
